マンデリン リントンニフタ

マンデリン リントンニフタ
品種：ティピカ種Typica
地区：リントンLintong
標高：1200-1400m
プロセス：スマトラ式
焙煎：Tettoh Coffee
焙煎度：フルシティ〜フレンチロースト
価格：680円/100g
お店によるフレーバーの紹介：スパイシー・大地のような風味・力強い風味 一目見てびっくりするほど豆がデカイ！もともと大きな生豆が深煎りでより膨らんでいるので巨大です。そういえばマンデリンは大きな豆のものが多かった気がする。インドネシアのスマトラ島で収穫されたマンデリンですが、これはその中でもリントンニフタ地区で収穫されたもの。 少しハーブを感じるようなフレーバーで深いコク。深煎りなので苦味があり、とても複雑で味わい深いコーヒーでした。 ちなみに、精製はスマトラ式という、ウォッシュドの中でもちょっと特殊な精製方法。ウォッシュドの場合は水の中で果実を取り除いて、その後しっかりと乾かしてから脱穀するのだけれど、スマトラ式では乾かしきらない状態で脱穀する。その影響で豆が変形しているものもあるのがスマトラ式の特徴のようです。その影響で馬蹄形になっている豆もあるらしい。