インド マラバール

インド マラバール
焙煎：Tettoh Coffee
焙煎度：ライト〜シナモンロースト
価格：600円/100g
お店によるフレーバーの紹介：黒糖のような甘味・大豆やナッツのような芳ばしさ 6種類ならんでいるスペシャルティコーヒーの中で、明らかに1つだけ異彩を放っていたのがこのインドの豆。大きな浅煎りの豆。インドというと紅茶のイメージでしたが、コーヒーも作っていたということを初めて知りました。 生豆も見せていただきました。Tettoh Coffeeさんで扱っている豆は基本的にニュークロップでやや緑がかっているのですが、このインド マラバールはオールドクロップ。インドの豆は長年寝かせることによって良い味がでることもあるらしい。今まではニュークロップが良いに決まっていると思っていたのですが、そんな味わい方もあるのですね。

ちなみに、上から2番めがインドの生豆。これだけ明らかに色が違う。笑 まず香りが違う。大豆のような香り。挽いた姿と香りはまさにきな粉。大豆とかナッツのような香りと味、そしてやはり穀物のような甘さ。 とても面白い豆で、自分の中で視野が広がった気分です。 あ、豆は今までの中でダントツに硬かったです。手挽きのミルだと豆の硬さが直接手に響いてくるので、硬さも体感できて面白い。まあ、手挽きのミルにしたのは単に安いからでしたが。。 このインドの豆、今月だけの販売と聞いていたけれど、好評のため今後も扱うそうです。面白い豆なので、またいつか購入してみたいと思います。